1、文化和社会层次的变化：文章中提到，高铁乘客中“社会精英”比例较高，这些人群可能对泡面的味道和卫生条件更为敏感。同时，随着生活水平的提升，人们对公共场合的礼仪和个人形象更加重视，选择更为精致、健康的食品。泡面作为经济实惠但缺乏营养的食品，在高铁这样的现代化交通工具上渐渐失宠。
2、高铁服务的改善与多样化选择：中国高铁提供了更多样化的餐饮选择，如自热盒饭、赛百味、麦当劳、肯德基等，这些选择相比泡面更具吸引力。同时，高铁的旅程时间缩短，使得乘客更倾向于快餐或零食，而不是像以前那样依赖于泡面这类可以快速填饱肚子的食品。
3、环境因素和乘客体验：高铁的密闭空间和空气流通系统的特点，使得泡面的味道容易在车厢内弥漫，影响其他乘客的体验。因此，为了保证所有乘客的舒适度，减少泡面的销售和食用成为了一个考虑因素。
4、经济因素和消费升级：随着经济的发展和消费能力的提升，人们更愿意支付额外费用以享受更好的饮食体验。高铁盒饭虽然价格较高，但提供了更多的选择和更好的食物质量。相比之下，泡面作为经济实惠的选择，在高铁上的需求逐渐减少。
5、个人选择和自由：虽然高铁上没有禁止吃泡面，但是乘客的选择更倾向于自由和个性化。一些乘客可能因为个人口味、健康考虑或是为了避免在公共场合引起不适，而选择不吃泡面。
综上所述：高铁上泡面渐渐少见的原因是多方面的，涉及社会文化变迁、服务质量提升、乘客体验考虑、经济发展以及个人选择等多个方面。这些因素共同作用，导致了泡面在高铁上的地位逐渐下降。
泡面，偶尔吃一次还是香的！